سوپ آبکی نودل کاری با گشنیز و تخم مرغ

یکی از ساده ترین چیزهایی که میتوان در منزل تهیه کرد سوپ آبکی است. سبزیجات، گیاهان و یا ادویه جات را در یک قابلمه می‌ریزید، قابلمه را آب می‌کنید، سپس اجازه می‌دهید یک ساعت یا بیشتر پخته شوند. حاصل یک مایع خوشمزه است که شما به راحتی می‌توانید یا به تنهایی آن را بخورید یا در سوپ های مورد علاقه خود از آن استفاده کنید. معمولا هر یک هفته در میان یا بیشتر، من سوپ آبکی خوشمزه ای را آماده می‌کنم و آن را فریز می‌کنم (معمولا در شیشه های فریزر ایمن). شما هم می‌توانید به جای کل سبزیجات از تکه های باقی مانده آنها در یخچال استفاده کنید. پوست یا ته پیاز، سر یا پوست هویج، و سر یا ته کرفس – همه اینها برای تهیه سوپ آبکی خوب هستند.

اکنون که شما را برای تهیه سوپ آبکی متقاعد کردم، ۱۰ دقیقه دیگر برای تهیه این نودل خوشمزه وقت بگذارید. نودل ها تمام طعمی که در سوپ است را به خود می‌کشند و سبزیجات کمک می‌کنند تا سوپ شما خوشمزه شود. این سوپ به عنوان شام می‌تواند خیلی راحت باشد (فقط انتظار برای پخت آن سخت ترین بخش تهیه این غذا است)

سوپ آبکی نودل کاری با گشنیز و تخم مرغ

noodles-curry-broth-2 

آماده سازی ۱۰ دقیقه؛ زمان پخت ۲۵ دقیقه؛ مناسب برای دو نفر

کاسه ای از سوپ آبکی گرم با نودل فراوان، سبزیجات تازه و با رویه تخم مرغ آبپز.

مواد لازم

سوپ آبکی کاری (به بخش نکات آشپزی مراجعه کنید)

۱۰ پیمانه آب

۱ عدد پیاز بزرگ، آن را پوست کنده و چهار تکه کنید

۴ عدد هویج بزرگ، خرد شده

۴ شاخه کرفس، خرد شده

۲ حبه سیر، خرد شده

۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه، خرد شده

۲ قاشق چای خوری دانه های زیره

۲ قاشق چای خوری تخم گشنیز

۲ قاشق چای خوری شنبلیله

۲ قاشق چای خوری فلفل سیاه

۱ عدد چوب دارچین

۱ عدد هل

۲ قاشق چای خوری پودر زردچوبه (به بخش نکات مراجعه کنید)

نمک به میزان دلخواه

سوپ

۴ فنجان سوپ آبکی

۱۲۰ گرم نودل اودون (اودون به یک نوع نودل ژاپنی تهیه شده از آرد گندم یا غذای تهیه شده از این نوع نودل گفته می‌شود. می‌توانید از ماکارونی آشیانه ای یا پاستا استفاده کنید.)

۲ عدد تخم مرغ آبپز کاملا پخته

گشنیز ریز شده برای روی سوپ

برش های لیمو، برای سرو

فلفل قرمز خرد شده برای سرو

طرز تهیه

  • مواد لازم برای سوپ آبکی را در یک قابلمه بزرگ ترکیب کنید. بگذارید به جوش آید، حرارت را کم کنید و به مدت ۴۵ دقیقه یا بیشتر تا زمانی که سوپ به اندازه دلخواه پخته شود، طبخ کنید. من معمولا دوست دارم مایع را به ۷ تا ۸ فنجان برسانم. سوپ را صاف کنید، ۴ فنجان سوپ را اندازه گیری کنید و مابقی را برای غذایی دیگر نگه دارید.
  • سوپ صاف شده را به قابلمه برگردانید، به جوش آورید و نودل ها را اضافه کنید. نودل ها را تا زمانی که نرم شوند طبخ کنید، سپس نودل ها و سوپ را در دو کاسه بریزید. به سلیقه خودتان تخم مرغ و گشنیز تازه ریز شده را روی آنها بریزید.

نوشته ارین آلدرسون

نکات آشپزی

نکات و ترفندها: می‌دانم که لیست ادویه ها زیاد است، اما ارزش آن را دارد. با این وجود، اگر تمام این ادویه ها را در دسترس ندارید، می‌توانید به جای آن از پودر کاری استفاده کنید. من معمولا ۲ قاشق غذا خوری یا بیشتر از پودر کاری برای چاشنی غذا استفاده می‌کنم.

در صورت امکان از زردچوبه تازه استفاده کنید، می‌توانید حدود ۲ تکه زردچوبه تازه را جایگزین ۲ قاشق چای خوری خشک شده آن کنید.

منبع : پرشین خاتون

ارسال شده در تاریخ ۲۵ دی ۱۳۹۶ توسط زهره صمیمی با موضوع دسته‌بندی نشده
نوجوانی دورانی است که در آن هرگونه اشتباه یا قدم نادرست می‌تواند عواقب جبران‌ناپذیری برای فرد و خانواده او داشته باشد، چه بسا تمامی زندگی فرد با یک قدم نادرست در این دوران زایل شود.در این مجله اینترنتی که هنوز بسیار کوچک و نوپا است، سعی بر این است تا بهترین مقالات و گزیده کتابهای روانشناسی، تغذیه، ورزشی، ادبیات و... هر آنچه که مختص این گروه سنی است انتخاب، ترجمه و در دسترس شما حواننده محترم قرار گیرد. شما خواننده‌ی گرامی همیشه بهترین راهنما برای ما در این راه خواهید بود، پس همراه همیشگی ما باشید و ما را از نظرات سازنده، انتقادات و پیشنهادات خود بی نصیب نگذارید. زهره صمیمی
سردبیر مجله اینترنتی نوجوان